油炸雞爪是許多人喜愛(ài)的小吃，在家做也不難，下面就來(lái)介紹一下油炸雞爪的做法。

1.

鹽適量、辣椒粉適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、雞蛋2個(gè)、淀粉適量、炸油適量

2.

將雞爪洗凈，去掉指甲，放入鍋中加水，加入鹽、料酒、香料一起煮20分鐘，撈起瀝干水分。

將煮熟的雞爪放入冰水中浸泡10分鐘，然后用刀在雞爪上劃幾刀。

將雞爪放入盆中，加入適量的鹽、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、料酒拌勻，腌制1小時(shí)。

將2個(gè)雞蛋打入盆中，加入適量的淀粉，攪拌均勻。

將雞爪裹上淀粉和蛋液，使雞爪均勻地沾上雞蛋液和淀粉。

炸鍋中加入適量的油，燒熱后，將雞爪放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油。

3.

加鹽的時(shí)候要注意雞爪本身就有咸味，不要放太多。

炸鍋要先燒熱，不然雞爪會(huì)因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變老。

煮熟的雞爪要浸泡在冰水中，這樣可以使雞爪更加鮮嫩。

雞爪裹粉時(shí)不要過(guò)多，以免影響口感。

炸雞爪的油溫要適中，太高會(huì)糊，太低會(huì)不熟。

4.

油炸雞爪外脆里嫩，口感十分美味。

5.

可以搭配啤酒一起享用，也可以當(dāng)做零食隨時(shí)吃上一口。

6.

除了上述材料，還需要蒜末、豆瓣醬。做法和上述相似，在炸雞爪的時(shí)候加入蒜末和豆瓣醬，口感更加香辣美味。

7.

油炸雞爪是一種傳統(tǒng)的中式小吃，制作簡(jiǎn)單易學(xué)，口感美味，可以搭配啤酒一起享用。炸雞爪的時(shí)候要注意油溫適中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)糊。加入蒜末和豆瓣醬可以使口感更加香辣美味。