三杯鵝是福建省的傳統(tǒng)菜肴之一，以鵝肉為原料，酒水的比例為一杯鹽、一杯酒、一杯醬油，所以稱為“三杯鵝”。這道菜肴色澤金黃，麻辣鮮香，極具特色。三杯鵝有古法和現(xiàn)代兩種做法，下面介紹三杯鵝的家常做法。

1.準(zhǔn)備材料

鵝肉500克，輔料：蒜末、姜末、料酒、老抽、鹽、醬油。

2.處理食材

將鵝肉切塊，用清水浸泡片刻后撈出，再用鹽、酒腌制五分鐘，待食材入味。

3.炒制鵝肉

將鍋燒熱，加入鵝肉煸炒，待鵝肉變色加入姜末、蒜末煸炒一分鐘。

4.加入調(diào)料

老抽、醬油翻炒均勻，大火燒開，同時(shí)收汁。

5.烹飪完成

出鍋前再放入適量的蔥花、香菜，翻炒均勻即可。

6.享用美味佳肴

將烹飪好的三杯鵝盛入裝備好的盤子中，色澤金黃，麻辣鮮香，美味可口。

這道家常三杯鵝做法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感絕佳，是廚房不可缺少的佳肴之一。一起動(dòng)手來(lái)嘗試制作吧。

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三杯鵝烤鴨是福建省的傳統(tǒng)菜肴之一，是將福建的傳統(tǒng)烤鴨和三杯鵝兩道傳統(tǒng)菜肴結(jié)合而來(lái)的一款新食品，烤鴨的口感鮮美，比三杯鵝更加豐富，下面介紹三杯鵝烤鴨的做法。

7.準(zhǔn)備材料

蔥白、大料、料酒、白胡椒、鹽、醬油、鹵汁、三杯鵝汁。

8.處理食材

宰殺干凈去毛鴨子，加入姜片、蔥白、料酒等佐料拌勻，裹上鹽和白胡椒按入烤盤，用保鮮膜封住入冰箱腌制2小時(shí)。

9.烤制鴨肉

預(yù)熱烤箱至200度，將鴨子入烤箱，一面烤20分鐘，取出反面烤15分鐘，依次反復(fù)操作，直到鴨肉烤至金黃色即可出爐。

10.加入鹵汁燒制

鍋中加入鹵汁和三杯鵝汁，大火燒開。放入烤好的鴨子，調(diào)小火燒制至鴨肉熟透味濃，汁液濃稠即可。

11.享受美食

將燒好的三杯鵝烤鴨盛出，撒上適量蔥花和香菜，入味鮮美，令人食指大動(dòng)。

通過(guò)這個(gè)制作方法可以品嘗到更加豐富的口感，而且味道鮮美也非常適合作為家庭宴席中的特色菜肴。趕快快動(dòng)手試試吧！

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