西蘭花是一種非常健康的蔬菜，它有著豐富的營養(yǎng)成分，比如維生素C、胡蘿卜素、纖維素等等，還有豐富的各種礦物質(zhì)。肉炒西蘭花是西蘭花的一種常見吃法，不僅美味可口，而且熱量非常低，非常適合想要減肥的朋友們嘗試。

1.材料準備

肉炒西蘭花需要準備的材料包括西蘭花、瘦肉、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精和水淀粉。

2.步驟詳解

西蘭花拆成小朵，瘦肉切成小丁，并加入適量的鹽和生抽攪拌均勻，讓肉香味更加鮮美。

蒜和姜切末備用。

鍋中加入適量的油燒熱，放入蒜姜末煸炒出香味。

將肉丁倒入鍋中，慢慢炒至完全熟透。

加入西蘭花朵，繼續(xù)翻炒至西蘭花色澤變綠并均勻上色。

加入適量的鹽和雞精，淋上水淀粉，讓菜汁變得更加濃稠，更加入味。

3.小貼士

炒肉和炒西蘭花的火候不能過火或者過溫，會讓食物變味不好。

可以在步驟2加入蔥花，讓肉香味更加濃郁。

如果害怕西蘭花口感有點生澀，可以將西蘭花焯水大概1~2分鐘，這樣口感會更加嫩滑。

4.容易犯的錯誤

沒有先將肉和西蘭花分開調(diào)味，導(dǎo)致到后面需要大量的調(diào)味料才能讓菜變得更加入味。

火候過旺導(dǎo)致食物過溫，口感變差。

沒有適當?shù)恼{(diào)整水淀粉和鹽的量，導(dǎo)致湯汁過濃無法下飯。

肉炒西蘭花是一道非常好的家常菜，不僅健康又美味，還可以自己根據(jù)口味進行調(diào)整。希望大家可以嘗試一下，親手做出一道美味可口的西蘭花。