雞骨煲湯是一道溫補(bǔ)身體、滋潤(rùn)肌膚的湯品，在寒冷的冬季尤為受歡迎。但是，要做出一鍋濃郁的雞骨煲湯并不容易。以下是一些技巧與步驟，幫助你掌握雞骨煲湯的做法，讓你科學(xué)地喝好湯、健康過冬。

1.選材要講究

選用老母雞為最佳，其次可以選擇土雞或3-4個(gè)月的文雞；清水、玉米、蔥姜等調(diào)料和食材注意嚴(yán)格衛(wèi)生干凈。

2.預(yù)處理雞骨和食材

雞骨用清水浸泡10-20分鐘，較大的雞骨可斬開骨頭保持持水狀態(tài)；玉米去須，切段；剁碎蔥、姜塊。

3.煲湯前加熱水

將雞骨煲放入清水中，把水煮開再以中火煮2小時(shí)左右撈出雞骨；再把剩下的材料放入碗中，倒入煲好雞骨湯汁；雞骨精華會(huì)隨著湯汁循環(huán)，拍煮而成濃郁的雞骨湯汁。

4.添加合適食材和調(diào)料

可以根據(jù)口味選擇一些可放入湯中的配料，如玉米、蘑菇等。另外還需要加入鹽、雞精、料酒等調(diào)味品，依據(jù)自己口味加入，防止過咸。

5.低溫煲制雞骨湯湯汁更為濃郁

將開鍋1小時(shí)后改為小火燉煮，時(shí)間至少2-3小時(shí)，仔細(xì)撇掉浮沫。如果是用燃?xì)鉅t，就把小火小到最小火，防止湯汁變清。

6.最后食用時(shí)加入些許花椒粉吃起來更香醇app1

可以把花椒炒香，搗成粉末，最后食用時(shí)加入些許，能起到提神醒腦、幫助消化的作用，口感更加香醇。

以上是制作雞骨煲湯的步驟與注意事項(xiàng)，希望對(duì)大家有所幫助。在寒冷的冬季里，多喝一碗雞骨湯，讓身體溫暖，健康過冬。