毛豆燒香干，是一道極受歡迎的小吃和下酒菜。以新鮮嫩豆和香干為主材，吃起來香脆可口，回味無窮。那么，要怎樣才能制作出美味的毛豆燒香干呢？

1.材料準(zhǔn)備

嫩香干、生姜、大蔥、食鹽、雞精、料酒、色拉油適量。

2.操作步驟

洗凈毛豆并焯水去皮；

香干切成約0.5厘米厚的薄片；

蔥切末備用；

熱鍋涼油，爆香姜末和蔥末；

放入香干翻炒，直到炒至兩面金黃；

加入豆角繼續(xù)翻炒1分鐘；

加入一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜煮至軟爛，汁水收干；

為味道提鮮，加入鹽、雞精、料酒翻炒均勻即可。

3.技巧提示

香干翻炒時(shí)需要多翻幾次，才能炒出金黃的顏色，口感也會(huì)更好；

加水煮香干時(shí)不要加太多水，不然汁水不易收干，糊鍋或散掉的機(jī)會(huì)就會(huì)增加；

雞精、料酒，這樣味道會(huì)更好。

4.配菜搭配

這道美味的毛豆燒香干搭配啤酒吃再好不過了，也可以搭配沙拉、涼菜等清爽的蔬菜類食品。

5.保存方法

將燒好的毛豆燒香干裝到干凈的容器內(nèi)，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天，并且不影響味道和口感。

6.注意事項(xiàng)

香干本身有一定的咸味，所以燒制時(shí)要多嘗嘗味道，避免加鹽過多。

以上就是美味好吃的毛豆燒香干的做法和注意事項(xiàng)，相信只要按照以上的步驟和提示操作，大家也能輕松的做出美味的毛豆燒香干，并讓大家的味蕾體驗(yàn)更加豐富！