清蒸咸魚茄子是一道家常菜，做法簡單，味道鮮美。下面將介紹具體的做法。

1.準(zhǔn)備食材

250克，泡發(fā)后切成小塊。

5個，洗凈去蒂，切成斜塊。

適量，切成末備用。

1勺。

2.制作蒸鍋

準(zhǔn)備蒸鍋，加水燒開。

在蒸鍋上面放上蒸盤。

3.處理茄子

茄子用清水洗凈后，用鹽水浸泡10分鐘，去除苦澀。

把茄子塊放入碗中，加一勺料酒腌制5分鐘。

4.烹飪咸魚

鍋中加油，油熱后放入咸魚塊。

先用中火煸炒，然后改用小火，翻炒5分鐘。

5.煮茄子

鍋中加油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

加入茄子翻炒均勻，加一勺料酒，翻炒至軟爛。

6.清蒸

將煮好的茄子放入蒸盤中。

將煮好的咸魚均勻地擺放到茄子上面。

將蒸鍋蓋上，大火蒸10分鐘。

這道清蒸咸魚茄子不僅顏色美觀，而且味道鮮美，富含營養(yǎng)。大家可以在家中試著做一下，感受下它的美味。