夾餡茄子是一道地道的家常菜，色香味俱佳，深受人們的喜愛。然而，許多人對(duì)于夾餡茄子的做法不是很了解，往往做出來味道不盡如人意。那么，我們究竟該怎么做夾餡茄子呢？本文將帶領(lǐng)大家一起學(xué)習(xí)夾餡茄子的做法，豐富我們的菜譜，提高我們的廚藝。

1.材料準(zhǔn)備

做夾餡茄子的材料比較簡(jiǎn)單，主要是茄子、豬肉餡、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、油、味精、淀粉等。

2.茄子處理

茄子處理是做夾餡茄子的關(guān)鍵步驟之一。首先將茄子去皮，然后沿著茄子的中心線將茄子切成兩半，再用小刀將茄子的肉切成菱形形狀，不要切斷茄子的底部，注意不要切斷。

3.餡料制作

將豬肉餡加入蔥姜蒜末、豆瓣醬，再適量加鹽、味精、淀粉等調(diào)料，攪拌均勻成為餡料。

4.夾餡

將制作好的餡料夾入茄子中，盡量將餡料壓實(shí)，不要留下空隙。

5.蒸煮

鍋內(nèi)加水燒開后放入夾好餡的茄子，煮至熟透即可。

6.炒制

經(jīng)過蒸煮后的夾餡茄子可以進(jìn)行炒制，將其放入鍋中加入油，翻炒均勻，直到香氣四溢即可。

7.裝盤

將炒好的夾餡茄子裝盤即可，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)氖[花、香菜等點(diǎn)綴。

通過上述幾個(gè)步驟，我們就可以做出美味可口、地道的夾餡茄子。希望大家可以學(xué)會(huì)這道做法，豐富自己的菜單，提高自己的廚藝水平。