高壓鍋燉排骨是一道香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩的經(jīng)典家常菜，在煮制過程中，鹽的用量顯得尤為重要。那么，高壓鍋燉排骨需要加多少鹽呢？下面讓我們一起來看看制作方法及鹽用量。

1.原材料

豬肋排500g

蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量

2.步驟

將肉排放入鍋內(nèi)，加足夠的水，加入姜片、蔥結(jié)、料酒焯水，撈起洗凈浸泡備用；

切蔥姜備用，取一個碗調(diào)勻生抽、老抽；

將肉挑出瀝干水分，倒入配好的調(diào)料中拌勻，用雞蛋液把肉均勻地裹上，然后放入高壓鍋內(nèi)，加水剛剛沒過排骨，加入鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火25分鐘，稍微晾一會即可；

3.鹽用量

鹽的加量是按照豬肉重量的1%來計算的。例如，排骨的重量為500g，那么所需鹽就是5g。但是，在加鹽時，還需考慮配料的咸淡程度，根據(jù)個人口味進行適當(dāng)增減即可。

4.小貼士

焯水的目的是將肉的腥氣去除，焯水時滾水一定要足，這樣才能將肉的腥味去凈；

高壓鍋烹飪時一定得掌握好時間，25分鐘的時間是指將高壓鍋熱上時的25分鐘，等待壓力下來后再開蓋翻煮即可；

如果高壓鍋內(nèi)水太少，排骨燒好時，容易糊掉；如果水太多，燒好后肉質(zhì)就會軟趴趴而不是鮮嫩口感。

以上就是高壓鍋燉排骨的制作方法以及鹽的加量，適當(dāng)掌握好配料，烹制出來的排骨口感鮮美，香味十足，營養(yǎng)豐富，是一道值得一試的美食。