雪豆燉豬蹄是一道香味濃郁、口味鮮美的家常菜。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)體質(zhì)及美容養(yǎng)顏。本文將介紹制作雪豆燉豬蹄的詳細(xì)步驟及制作要點(diǎn)，讓您輕松掌握制作技巧。

材料準(zhǔn)備

雪豆適量。

蔥、料酒、鹽、白胡椒粉、清水適量。

烹飪步驟

將豬蹄洗凈后，斬成小塊。

蔥洗凈，切成小段備用。

鍋中加適量的清水，放入豬蹄、姜、蔥以及料酒，煮至豬蹄變色。

將鍋中的豬蹄撈出，沖洗干凈。

鍋中加適量的清水，將雪豆洗凈后加入鍋中，煮至熟軟（約20分鐘），撈出瀝干備用。

取一個(gè)燉盅，將燉盅中放入豬蹄、雪豆以及適量的清水。

將燉盅蓋好，放入蒸鍋中大火蒸約2個(gè)小時(shí)，至豬蹄、雪豆熟爛。

在燉盅中加入適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味，再次翻燉約20分鐘。

將燉好的雪豆燉豬蹄裝盤即可食用。

制作要點(diǎn)

無污染的豬蹄及雪豆。

煮豬蹄時(shí)，先用大火煮開，再用小火燉至變色。

涼水下鍋可以去掉豬蹄的異味。

蒸之前放入適量清水能更好地保留汁水和熟爛。

鹽和胡椒粉需要在最后調(diào)味。

最后翻燉時(shí)，不要加太多的水，以免增加湯汁量，影響口感。

小貼士

食用時(shí)可以搭配米飯或者面條。

可以根據(jù)自己的口味加入適量的料酒增香。

焯水時(shí)水量不宜過多。

雪豆燉豬蹄的做法雖然看似簡(jiǎn)單，但在烹飪過程中有諸多細(xì)節(jié)需要注意。只有在掌握了正確的制作方法后，才能烹制出鮮美可口、口感細(xì)膩的雪豆燉豬蹄，為家人帶來欣喜的口感享受。建議您多多嘗試，不斷調(diào)整制作過程中的細(xì)節(jié)，相信一定會(huì)烹制出屬于自己口味的美食佳肴。