肉絲辣椒疙瘩湯是一道地道的川菜，其冬季食用也有很好的養(yǎng)生功效。以下是這道菜的詳細制作步驟：

1.準備食材

首先要準備好所需的食材，包括豬肉絲、青辣椒、紅辣椒，蔥、姜、蒜等調料，以及面粉和水制成的疙瘩。其次，需要將豬肉絲用鹽、料酒和淀粉等調料腌制片刻，并將辣椒切成小塊備用。

2.炒制過程

其次，在鍋內放油燒熱，炒香蔥、姜、蒜等調料，并加入肉絲炒熟。接下來加入辣椒和鹽、雞精等調味品，淋入適量的清水煮沸。

3.制作疙瘩

將面粉和水調勻攪拌成面糊，用手搓成小疙瘩，然后下入鍋中輕輕地煮熟即可。

4.湯汁調味

在水煮沸后，還應根據(jù)個人口味調整湯汁的咸度和辣度?？梢試L試加入一些孜然、花椒等自己喜歡的香料，增添湯底的味道。

5.湯汁煮制

加入疙瘩后，盡量保持鍋中火力不要過高，煮制約5-10分鐘即可。開鍋后，可以倒入適量的淀粉水勾芡，以使湯汁更加濃稠。

6.出鍋

最后，待湯汁完成后，即可將肉絲辣椒疙瘩湯盛出，撒上些許蔥花和香菜作為裝飾，這道美味的家常菜就煮好了。

肉絲辣椒疙瘩湯美味可口，而且便于制作。希望大家能夠嘗試并喜歡它的味道，也歡迎分享自己的烹飪心得。