咖喱雞腿肉是一道香辣可口的家常菜，口感鮮美、營養(yǎng)豐富，尤其適合在寒冷的冬天食用。下面就教大家一個簡單的做法，讓您也能做出特別好吃的咖喱雞腿肉。

1.食材準備

準備好新鮮的雞腿肉兩塊，姜蒜適量，紅椒、蔥各少許，咖喱粉、鹽、雞精、料酒、生抽適量即可。如果喜歡口感更加濃厚的話，可以在配料中添加椰漿或牛奶。

2.雞肉處理

將雞腿肉清洗干凈，去皮去骨，然后將雞肉切成小塊或小棒，用鹽、料酒、生抽拌勻腌制15分鐘左右，讓雞肉更加入味，增加口感。

3.熱鍋加油

將鍋加熱，加入適量的食用油，待油熱后，將蔥姜蒜末放入鍋中爆香，此時可以加入少許干辣椒，在鍋底留下一些紅油，帶出咖喱的香味。

4.加咖喱粉

接著加入咖喱粉，用中小火炒出香味，然后加入適量的清水，大火煮沸后再轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)煮2~3分鐘，讓咖喱的香味更加充足。

5.加入雞肉

將雞肉塊加入鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右，讓雞肉吸收咖喱汁的味道，肉質(zhì)變得更加鮮嫩可口。

6.收汁出鍋

雞精調(diào)味，再煮1~2分鐘即可出鍋。推薦配米飯一起食用，嘗起來更加美味。如果口味比較重，可以適量添加胡椒粉或辣椒油。

以上就是制作咖喱雞腿肉的步驟了，不用到餐館，自己在家也能享受到正宗的咖喱味道。制作過程中，要不斷攪拌，以免沉積造成糊鍋或糊底。

下一次有客人來家里做客，您就可以自信地炫耀一下您的咖喱雞腿肉了！