說到麻辣泡雞腳，相信很多人都有些猶豫，究竟是好不好吃呢？實(shí)際上，如果你喜歡吃麻辣口感的食物，那么這道菜絕對(duì)會(huì)讓你愛不釋手。下面，我們來看一看制作這道菜的步驟與注意事項(xiàng)。

1.材料準(zhǔn)備

制作麻辣泡雞腳，需要準(zhǔn)備以下材料：

①雞腳1000克

蔥、大蒜各適量

辣椒面、花椒面、生抽、醋、鹽、雞精、白糖適量

2.制作步驟

雞腳洗凈，焯水煮約10分鐘，撈出瀝干水分。

蔥姜蒜切末備用。

起鍋燒油，加入蔥姜蒜煸香，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入適量水。

加入雞腳，調(diào)入鹽、糖、胡椒粉、生抽、醋、花椒粉、辣椒面，調(diào)味后，燉20分鐘左右。

開小火，再燉5分鐘，加入少量雞精即可出鍋裝盤。

3.口味調(diào)整

如果你的口味偏中辣，可以適量減少辣椒面和花椒面的用量；如果喜歡口感麻辣重口味，可以增加辣椒面和花椒面的用量。

4.提升口感

如果你希望雞腳的口感更加嫩滑，可以在焯水前加入碼頭粉或淀粉煮至斷生，這樣可以讓雞腳更加入味，口感口感更好。

5.搭配食物

麻辣泡雞腳可以配上一些涼菜和小吃，如瓜子、花生、黃瓜、豆腐干等，這樣可以讓口感更加豐富。

6.小貼士

在調(diào)味時(shí)，可以嘗嘗雞腳的口感，如果覺得不夠麻辣可以適當(dāng)增加調(diào)料的用量。

在燉煮時(shí)可以將雞腳輕輕按扁，這樣可以讓調(diào)味更加入味。

為了吃起來更舒服，燉好的雞腳可以灑上少許芝麻。

經(jīng)過以上步驟，你就可以輕松制作出美味的麻辣泡雞腳啦！

雖然看上去有些復(fù)雜，但只要跟著步驟一步步來，相信大家都可以做出一道美味的雞腳菜蔬。