蒜苔肉木耳是一道綠色健康菜品，不僅色香味俱佳，還有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。下面讓我們一起來(lái)看看這道菜品的制作步驟。

選購(gòu)食材

瘦肉和木耳。蒜苔最好選擇那些葉子短而質(zhì)地脆嫩的，瘦肉可以選擇五花肉或者豬里脊肉，木耳要選擇新鮮、無(wú)雜質(zhì)的黑木耳。

準(zhǔn)備食材

將蒜苔去掉老葉子，對(duì)齊切成段，入沸水燙熟后撈出瀝干水分備用。將瘦肉切成片或者絲，加入料酒、生抽、鹽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)。將黑木耳泡發(fā)去蒂、洗凈，用開(kāi)水焯燙出泡沫備用。

翻炒食材

鍋中放油清炒腌制好的肉絲/片至變色，加入蒜苔和黑木耳，翻炒均勻。

調(diào)味烹煮

雞精、料酒和少量清水，開(kāi)中火燒煮2-3分鐘，直到食材熟透汁濃。最后加入香油，關(guān)火攪拌均勻即可裝盤(pán)享用。

增添口感

根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)增添蔥姜蒜等配料，也可以加入豆腐皮、粉絲等食材增加口感。

注意事項(xiàng)

烹制過(guò)程中要注意火候，避免過(guò)熟過(guò)焦影響口感；同時(shí)也要注意鹽分的控制，以免過(guò)咸。

蒜苔肉木耳的制作雖然不是很復(fù)雜，但是仍然需要技巧和耐心才能烹制出美味的佳肴。嘗試制作這道菜品，聚餐時(shí)為親友們帶來(lái)美味的口福吧。