茄子這道菜的做法多種多樣，其中有一種叫做“甜的口水茄子”的，因其口感嫩滑、汁多味美，備受食客青睞。以下是甜的口水茄子的做法大全集，讓您輕松掌握。

如何選擇茄子？

選茄子是非常重要的一步，一般來說，茄子選擇宜選紫皮、卵形、表皮光滑、質(zhì)地細嫩、皮薄籽少且無蟲蛀的茄子。茄子選好后，一定要及時洗凈。

如何處理茄子？

處理茄子前，先將茄子切成片或者塊，用鹽腌制，浸泡30分鐘左右，去掉多余的水分，以免茄子里面的液體太多，影響口感。

如何入味？

將腌好的茄子塊放在碗里，加入老醬油、白糖、蔥花、姜片、蒜末、醋等調(diào)料攪拌均勻，腌制1-2小時，這樣茄子就可以更好的入味了。

如何蒸茄子？

將腌好入味的茄子放進蒸鍋里面，加水燒開后改為中小火，蒸15分鐘左右，讓茄子變得更加嫩滑。蒸好后放到盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

如何做口水汁？

將蔥姜蒜切成末，在鍋中加入少量油，燒熱后放入蔥姜蒜末煸炒，加入適量的糖、老抽、生抽、醋調(diào)味，翻炒均勻后倒入蒸好的茄子上，涼拌一下即可。

如何搭配吃？

甜的口水茄子可以作為菜品單獨吃，也可以配上米飯、饅頭等主食享用。此外，加入口感Q彈的豆皮、豆腐絮、小米辣等配料，更能增加味道的層次感。

以上是甜的口水茄子的做法大全集。通過以上步驟，制作出美味的甜的口水茄子并不困難。此外，對于調(diào)味料的細節(jié)，也需要經(jīng)常調(diào)整，才能找到自己喜歡的口味。希望大家能夠喜歡上這道美食。