杏仁蛋白是一種富含蛋白質的食品，無麩質、無乳制品，適合大多數(shù)人食用。下面是制作杏仁蛋白的方法。

1.

280克

720毫升

120克

12克

2.

將生杏仁用水泡發(fā)3-8小時，然后倒掉水。

在攪拌機中加入杏仁和720毫升水，攪拌至無塊狀物質出現(xiàn)。

在大鍋中加入攪拌好的杏仁漿和120克原蔗糖，用中火煮開。

十分鐘后加入12克環(huán)狀果膠，繼續(xù)攪拌兩分鐘，直至完全溶解。

關火，待冷卻至25度左右，用紗布過濾。

食用前放入冰箱冷藏，口感更佳。

3.

泡水時間越長，口感越軟，但營養(yǎng)成分流失也越多，建議泡發(fā)時間在6小時以內(nèi)。

加入果膠可以讓蛋白更好地凝固，不過加入量過多會使口感變得過于硬澀。

過濾時可以多層紗布疊加，可以更好地去除渣和雜質。

4.

杏仁蛋白是一種高蛋白、低卡路里、無麩質的食品，適合減肥人士和過敏體質者。

杏仁蛋白含有多種維生素和礦物質，對人體有著重要的營養(yǎng)價值。

5.

可以直接食用，更適合作為甜點或零食。

可以加入咖啡或茶中，調(diào)整咖啡或茶的味道。

可以搭配水果或燕麥等食用，增加營養(yǎng)價值。

6.

為什么做出來的杏仁蛋白味道很苦？

這可能是因為在泡發(fā)過程中沒有徹底洗凈杏仁，也可能是使用了過期的杏仁。

為什么杏仁蛋白凝固度不夠？

這可能是因為環(huán)狀果膠加入的量不夠，或者杏仁漿沒有煮沸。

以上是杏仁蛋白的制作方法及相關問題的解決方法，希望可以幫助到大家。試試這種營養(yǎng)價值高、無添加劑的杏仁蛋白吧。