醋溜西胡是一道鮮香可口的川菜，既可當(dāng)菜品也可當(dāng)副菜。下面教你最佳醋溜西胡的做法。

1.準(zhǔn)備食材

首先從菜市場買好西胡、姜、蒜。然后將西胡切成條狀，將姜、蒜切成末，放在碗中備用。

2.烹飪

熱鍋冷油下入姜蒜末炒香，再加入西胡翻炒2分鐘后加入一湯勺的鹽巴翻炒均勻，待水分完全揮發(fā)干凈，西胡變成透亮狀時，加入醋，開小火翻幾下后加入半碗水隔水燒至10分鐘左右，最后加少許料酒炒勻即可。

3.翻炒

將碗中的西胡姜蒜末倒入鍋中翻炒均勻，讓西胡充分吸收住姜蒜末的香氣。

4.加鹽

依據(jù)個人口味加入適量的鹽巴，再次翻炒均勻。

5.加醋水

倒入適量的醋水，翻炒均勻。醋的用量可以根據(jù)自己口味適當(dāng)增減，一般1到2勺就夠了，滿分味道。

6.炒至出鍋

炒到西胡變成透亮狀態(tài)時倒入適量的水，隔水燒幾分鐘后加少許料酒，翻炒均勻即可出鍋。

最后，你可以在家里的廚房里動手制作一道美味的醋溜西胡，或者迎客送禮也很不錯！