餃子作為傳統(tǒng)中華美食之一，深受國內(nèi)外人們的喜愛。不同于其它種類的餃子餡，韭菜雞蛋蝦皮餃子餡能夠讓餡料的口感更加鮮美，而且更易于制作。

1.選購新鮮食材

雞蛋、蝦皮這三種材料是絕對不能少的，而且還要新鮮、質(zhì)量好。

2.處理食材

將去皮的蝦仁洗凈，然后將蝦仁剁成細(xì)碎的塊狀。將新鮮韭菜切碎，撒上適量鹽，揉捏一下后擠干水分；然后把雞蛋打入碗中，攪勻。

3.混合食材

蝦仁、韭菜混合擺放在同一個(gè)容器中，加上適量鹽、味精和油，然后攪拌均勻，做成蝦皮餃子餡。

4.嘗試不同口味

在這個(gè)基礎(chǔ)上，可以根據(jù)自己的口味再加入一些輔助材料，比如姜末、蔥末、鮮蝦皮、木耳等。

5.注意技巧

攪拌時(shí)一定要攪勻，以免出現(xiàn)沒有味道的地方，而且攪拌力度也要適中，以避免蝦仁過于碎小。

6.包入自己喜歡的餃子皮

將做好的餃子餡包入喜歡的餃子皮中即可。如果您也還不太熟練，可以去油管（YouTube）上看一下餃子的包法視頻，再自己練習(xí)一下，想必很快就能掌握技巧。

總之，只要按照以上流程去做，韭菜雞蛋蝦皮餃子餡就非常簡單易得，且營養(yǎng)豐富、口感鮮美，絕對是一道家常好菜。