味道鮮美的肉類。既可以熱著吃，也可以涼著做菜，今天給大家介紹幾種不同口味的豬肝涼菜做法，全都簡單易上手，快來試試吧。

清炒豬肝

用獨立鍋或者不黏鍋拯熱油，放入洗干凈的豬肝片，翻炒至八成熟，加入少量蔥姜蒜末，翻炒均勻，加入適量生抽、鹽、白胡椒粉、料酒，嘗一下咸淡，可以加入少許糖，繼續(xù)翻炒至熟透即可，涼拌即食。

豬肝芹菜拌涼菜

將豬肝焯水去腥，切成片或者小塊，再將芹菜焯水去生味，切成斷段，拌上姜末、蒜末、辣椒醬、香油，鹽、白胡椒粉、糖、醋一起拌勻即可。

豬肝豆腐涼拌

將豆腐切成片，用沸水焯水去腥，然后切成小塊，豬肝同樣處理，然后拌上生抽、料酒、蔥姜蒜末、醋、辣椒醬、糖、鹽，再撒上一點香菜即可。

豬肝拌黃瓜

豬肝切片焯水去腥，黃瓜切成長條，拌上蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、糖、醋、花椒粉、辣椒醬再加上適量水淀粉，炒勻拌勻即可。

炭烤豬肝串

豬肝切小塊，用鋸齒串起來，然后從基地表時刷上些許醬油，再放入烤爐中慢火烤制，翻面烤制，外表微黃即可。

川味豬肝

豬肝切成片或者小塊，用水清洗干凈，用適量精鹽浸泡，然后放到鍋里煮盛出來，用姜、蔥、蒜爆鍋，下入泡過的豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉爆香，下入豬肝，加入麻油、胡椒粉、香醋、糖、蔥花、花椒，小火慢燉30分鐘即可。

以上豬肝涼菜做法，您都學(xué)會了嗎？這些做法口感各異，吃起來都很想象者食欲。您可以根據(jù)自己喜好，靈活調(diào)整調(diào)料比例，做出適合自己口味的豬肝涼菜，祝您好食。