鲅魚是一種營養(yǎng)豐富的海鮮，燉鲅魚可以讓它的鮮美味道更好地體現(xiàn)出來，下面介紹一下燉鲅魚的做法。

1.材料

鲅魚，生姜，蔥，鹽，料酒，清水，雞精，胡椒粉，菜籽油。

2.步驟

鲅魚去鱗洗凈，切成四厘米的段，生姜切成片，蔥切成段。

炒鍋加熱，倒入菜籽油，放入生姜和蔥爆香。

加入鲅魚段，煎至兩面金黃，加入適量的料酒。

加入清水，放入少許鹽和胡椒粉，開大火燒開。

轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，蓋上鍋蓋。

盛出鲅魚，煮汁放入雞精調(diào)味，淋在鲅魚上即可。

3.注意

燉鲅魚要用小火，這樣鲅魚的口感更加鮮嫩。

燉鲅魚的時(shí)間一般在30分鐘左右即可，過長時(shí)間會導(dǎo)致鲅魚煮爛。

燉鲅魚湯汁的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

4.營養(yǎng)價(jià)值

高蛋白的海鮮，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)如鈣、鐵、硒、維生素B12等，既有美味又有營養(yǎng)價(jià)值。

5.適宜人群

適宜于一般人群食用，特別是肝腎虛弱、貧血等體弱者。

6.禁忌人群

腹瀉、消化不良等病患者不宜食用鲅魚。

總之，燉鲅魚簡單易學(xué)，既美味又營養(yǎng)，是一道老少皆宜的家常菜。大家可以在家里做一下，感受一下它的獨(dú)特風(fēng)味。