葡氏蛋撻起源于葡萄牙，是一種廣受歡迎的西式點心。它采用的是外酥內(nèi)嫩的烘焙技巧，口感酥脆，入口即化。現(xiàn)在，許多人都喜歡吃葡氏蛋撻，那么，它的制作方法是怎樣的呢？下面就為大家介紹一下葡氏蛋撻的做法。

1.準(zhǔn)備食材

制作葡氏蛋撻首先要準(zhǔn)備食材，需要雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖、面粉、黃油、鹽等材料。

2.制作面團(tuán)

鹽、糖、黃油混合均勻，加入少量的冰水，揉成團(tuán)。將揉好的面團(tuán)放入保鮮膜中，冷藏半小時，待面團(tuán)變硬后，取出待用。

3.制作撻皮

將面團(tuán)搟成薄片，用模具切出小圓皮，將皮放入蛋撻模子中，擠勻壓實。

4.制作撻芡

牛奶、淡奶油、白砂糖混合均勻，可以適當(dāng)加入香草精等調(diào)味料，攪拌均勻。

5.烘焙撻皮

將已制好的撻皮放入烤箱中烤至金黃色（約200度15分鐘）。取出后倒入撻芡，再放入烤箱中，烤至撻芡凝固（約180度20分鐘）。

6.完成葡氏蛋撻

將烤好的葡氏蛋撻取出，慢慢取下蛋撻模子，葡氏蛋撻就做好了。

葡氏蛋撻入口酥脆，滑膩甜美，既美味可口，又美觀大方，是一道深受人們喜愛的美食佳品。