西洋參黃芪燉母雞湯是一道營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身的美食。母雞肉味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，與內(nèi)臟雜質(zhì)較少，能夠清熱解毒、潤(rùn)肺生津。而西洋參、黃芪都是中藥材，具有增強(qiáng)身體免疫力、助消化、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等多重功效。下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下如何制作這道美食。

1.食材選購

制作西洋參黃芪燉母雞湯的關(guān)鍵是選購優(yōu)質(zhì)的原材料。我們可以選擇體形完整、肉質(zhì)細(xì)膩的母雞，雞血、內(nèi)臟應(yīng)該清洗干凈。西洋參與黃芪選擇干貨品質(zhì)較好的為佳。

2.燉湯時(shí)間

母雞燉湯的時(shí)間要掌握好，不宜過長(zhǎng)更不宜過短。大約在2-3小時(shí)之間最為恰當(dāng)，以水開后用小火慢燉為最好。西洋參、黃芪需要足夠的時(shí)間才能充分滲透到雞湯里，特別是黃芪，建議先用溫水浸泡20分鐘，再與雞、參一起入鍋燉制。

3.調(diào)料搭配

在調(diào)料的搭配上，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)變化，但最好不要過于濃重?？梢苑判┙㈣坭阶?、干貝等進(jìn)行提味和補(bǔ)充營養(yǎng)。不過放鹽的時(shí)間要掌握好，因?yàn)榉披}過早會(huì)使雞肉變得老糊，過晚又會(huì)缺乏味道。

4.火候掌握

燉制過程中的火候也是十分關(guān)鍵的。爐火不要過旺，盡量用旺火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，以保證雞肉入味、不老。離開鍋?zhàn)右⌒模悦獠簧鲗弦绯觥?/p>

5.配菜推薦

配菜的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行搭配。清淡口味的話可以選擇一些蔬菜如芹菜、紅棗、菜花等，富含維生素和礦物質(zhì)。喜歡重口味的人可以選擇放些香菇、蟲草花等搭配，這些食材既有美味又有營養(yǎng)。但配菜建議不宜過于復(fù)雜，否則會(huì)影響湯的口感。

6.口感調(diào)整

確定好口感調(diào)整的時(shí)間，以便在燉制到最后調(diào)整口感的時(shí)候可以及時(shí)做出合適的決定?？诟姓{(diào)整包括加鹽、加雞精、鮑汁、醬油等，以最好能根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行搭配。

做一道西洋參黃芪燉母雞湯，不僅可以讓味蕾得到滿足，也能滋補(bǔ)身體。在制作的過程中，我們需要慢慢品味，特別是在食材、火候掌握、口感調(diào)整等方面需要注重細(xì)節(jié)，這樣才能燉出一份完美的母雞湯。