酸湯是一道常見的中式湯菜，以其酸辣鮮美、開胃解膩的口感受到廣泛的喜愛。那么，要制作一碗美味的酸湯，應(yīng)該如何下手呢？

1.準(zhǔn)備材料

制作酸湯需要準(zhǔn)備的材料包括：豬肉（或肉丸），木耳，豆芽等蔬菜，雞蛋，酸豆角或酸菜等發(fā)酵食品，以及調(diào)料，如鹽、胡椒粉、生姜、蔥等。

2.切配材料

將豬肉（或肉丸）和木耳等蔬菜切成適量大小的塊狀備用，雞蛋打入碗中攪勻備用。如果使用酸豆角或酸菜，則需提前用清水將其泡軟。

3.煮豬肉

將切好的豬肉放入鍋中煮沸后撈出備用。如果使用肉丸，則可將肉丸放入鍋中與豬肉一同煮熟。

4.炒配菜

將木耳和豆芽等蔬菜放入炒鍋中翻炒，炒至略微熟透。再將煮熟的豬肉或肉丸放入炒鍋中略微煸炒一下，放入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

5.加入酸菜和雞蛋

將煮軟的酸豆角或酸菜放入鍋中煮開，接著將雞蛋液慢慢倒入鍋中，小火煮至雞蛋凝固且面湯微沸即可。

6.上桌品嘗

將煮好的酸湯舀入碗中，撒上蔥花，即可趁熱上桌品嘗。如果喜歡更辣更香的味道，還可以加入適量辣椒粉和花椒粉。

制作美味的酸湯，并不難，只需要按照以上步驟逐一操作即可。趁著寒冷冬日，來一碗熱騰騰、酸辣開胃的酸湯，暖胃又美味！