酸奶作為一種健康的食品，受到越來越多人的喜歡。但是市場上的酸奶各種品牌琳瑯滿目，不少消費者擔(dān)心其中添加劑過多，甚至懷疑品質(zhì)。手工酸奶的制作方法非常簡單，只需要幾個步驟就可以得到純天然的健康美味。

1.準(zhǔn)備材料

酸奶發(fā)酵劑、玻璃瓶、保溫袋等。

2.煮牛奶

將牛奶倒入鍋中，加熱至80度左右，然后冷卻至42-44度。

3.加酸奶發(fā)酵劑

將一些酸奶發(fā)酵劑（一般是老酸奶或者酸奶菌）加入到冷卻后的牛奶中，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4.發(fā)酵

將混合好的牛奶倒入玻璃瓶中，放入保溫袋中，然后將保溫袋系好，保持溫度在35-45度之間，讓其靜置6-12小時左右即可。

5.放入冰箱

發(fā)酵好的酸奶放置在冰箱中冷卻后即可食用。

6.調(diào)整口感

喜歡口感更細(xì)膩的可以在發(fā)酵之前加入一些淀粉，然后再經(jīng)過高溫殺菌。同時，可根據(jù)個人口味加入蜂蜜、水果等食材，增加口感和營養(yǎng)。

手工酸奶制作簡單方便，不僅健康美味，而且可根據(jù)個人口味自由調(diào)整，是一種非常適合自己在家制作的食品。

酸奶不僅味美營養(yǎng)，還有益健康。而制作手工酸奶的做法也遠比市面上購買的酸奶更加簡單，更加健康。