黃鱔燉湯是中國傳統(tǒng)的湯菜之一，因鱔魚富含蛋白質、膠原蛋白和骨膠原，燉湯之后湯汁濃郁、營養(yǎng)豐富。下面，來看看制作一鍋美味的黃鱔燉湯的步驟吧！

1.準備食材

首先，準備500克黃鱔、2只蔥、10克姜、適量鹽和胡椒粉。

2.處理食材

將黃鱔洗凈去泥洗腥，斬斷頭尾，斜著切段備用。姜切片備用。蔥切段備用。

3.炒制調味料

將姜片放入鍋中燉煮3分鐘，放入黃鱔翻炒，加入適量清水，燒開撇去浮沫，繼續(xù)燉煮30分鐘左右。然后將蔥放入調味料中，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

4.燜煮黃鱔

將調好味的黃鱔放入鍋中，用小火燜煮30分鐘左右，直到黃鱔肉質變軟、入味。

5.裝盤享用

把制作好的黃鱔燉湯倒入湯盆里，可以配上一些鮮香蔥花點綴，讓色香味俱佳，鮮嫩可口。

6.小貼士

燉的時候要注意火候不要太大，黃鱔肉質細嫩多汁，用小火燉煮可以更好地入味。
2、在湯料入味的時候不需要添加其他的佐料，否則會破壞湯的原味。
3、為了口感更好，可以將制作好的黃鱔燉湯放入冰箱冷藏一會兒再食用，味道更加鮮美。

制作一鍋美味的黃鱔燉湯并不難，只需要掌握好制作方法和注意一些小細節(jié)，就能制作出一道營養(yǎng)豐富、美味可口的黃鱔燉湯了。