大餅是中國北方的傳統(tǒng)美食，而脂渣則是豬肉中最有營養(yǎng)的部分之一，富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。如何將這兩者結(jié)合起來為味蕾帶來驚喜呢？下面，我們來一起學(xué)習(xí)脂渣燴大餅的做法！

1.準(zhǔn)備材料

水300毫升、鹽少許、蔥末適量、蒜末適量、脂渣適量。

2.制作大餅

將面粉倒入盆中，加入少許鹽和150毫升水，揉至面團(tuán)光滑。

加入剩余的水，繼續(xù)揉至面團(tuán)更加光滑、柔軟。

將面團(tuán)搓成一個(gè)圓球狀，蓋上保鮮膜，放置30分鐘。

將面團(tuán)分成若干份，每份搓成一個(gè)餅狀。

將餅狀面團(tuán)放入平底鍋中，煎至兩面金黃色即可。

3.制作脂渣燴湯

脂渣切成小塊。

鍋中放少量油，燒熱后加入大蔥、蒜末炒香。

倒入脂渣，翻炒幾分鐘。

加入適量的水，燒開后改小火，煮20分鐘左右，使脂渣軟爛。

4.燴大餅

將大餅折疊成四分之一，放在碗中。

倒入熱騰騰的脂渣燴湯，撒上蔥花。

用勺子輕輕將大餅壓下去，直至吸收了足夠的湯汁。

5.加入蒜泥

蒜末加入少量鹽，用刀背搟成蒜泥。

加熱少許油，澆在蒜泥上。

將蒜泥加入燴大餅中，再加入一些香油，即可完成。

6.搭配湯品

煮雞蛋等湯品，可以產(chǎn)生更好的口感。

以上就是脂渣燴大餅的做法及注意事項(xiàng)，希望大家在嘗試制作時(shí)能夠成功，也期待大家分享自己的經(jīng)驗(yàn)和感受。

好了，不多說了，現(xiàn)在就趕緊動(dòng)手試試吧！

記得仔細(xì)看每一步，別錯(cuò)過任何細(xì)節(jié)哦。