肉糜茄子煲是一道香辣可口的煲菜，以茄子和肉糜為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。下面是肉糜茄子煲的原料以及做法，供大家參考。

1.材料準(zhǔn)備

肉糜、豆瓣醬、醬油、蒜末、姜末、鹽、料酒、糖、水淀粉、檸檬汁等。

2.茄子處理

茄子洗凈，去頭尾，切成約2厘米的圓片，用水焯燙兩分鐘，使其軟化并去除苦味。

3.肉糜炒制

熱鍋加入油，放入肉糜翻炒，加入少量鹽、料酒，直至肉變色，撈出備用。

4.調(diào)味汁準(zhǔn)備

醬油、蒜末、姜末、糖、檸檬汁等調(diào)味汁混合均勻備用。

5.煲制過程

熱鍋加入油，加入調(diào)好味的調(diào)味汁，翻炒均勻，放入茄子煮軟，加入適量的水淀粉勾芡。最后加入炒好的肉糜，翻炒均勻即可。

6.出鍋裝盤

將煮好的肉糜茄子煲裝入盤中，點綴一些香蔥末即可。

以上就是肉糜茄子煲的制作方法，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量，制作出一道適合自己口味的煲菜。

煲菜的營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊坏啦耸健ＯＭ蠹蚁矚g這道肉糜茄子煲，也歡迎大家分享自己的制作心得和口味調(diào)整。