炸雞骨的做法(分享炸雞骨做法)
時間 : 2024-05-05 08:15:10
來源 : 互聯網
炸雞翅常常是大家最喜歡的食物之一,但是經常被人忽視的是,炸雞骨其實也是一道非常美味的小吃。而且,炸雞骨很適合當作零食,在家泡茶、看電視時吃非常愜意。今天,我來分享一下自己炸雞骨的做法,讓大家也可以嘗試一下。
1.準備工作
翼尖這種有肉有骨的部位,雞骨切成整骨段。
低筋面粉和雞肉搭配最好,比較適合炸雞。
淀粉能夠讓雞骨的炸餅更加酥脆外焦里嫩。
雞蛋可以使炸餅比較有型,而且看起來會更好看。
味精、雞精、胡椒粉等調料:根據個人口味添加調料。
2.制作步驟
將雞骨洗凈,控干水分。將低筋面粉和淀粉按1:1的比例混合,加入適量鹽和味精,攪拌均勻。
將攪拌均勻的面粉倒入一個容器中,用筷子挖個小坑,加入一個雞蛋,用筷子再次攪拌均勻。
將雞骨放入容器中,在面糊中沾滿。需要注意的是,把雞骨放在糊中時,要想辦法讓雞骨向上,避免糊沾在雞骨上面。
開鍋,鍋中倒適量油,放入雞骨炸。當炸過程中表層變得金黃色時,用筷子把雞骨翻面,炸到對面變金黃色即可撈出,用廚房紙吸干表面油。
3.小貼士
炸的時候可以加一點點白芝麻,使得口感更好,更加香脆。
可以加一些胡椒粉、孜然粉等調料,翻炒均勻,這樣口感更豐富味道更好。
燒炸油的時候,油燒熱后要減小火力,這樣炸出來的雞骨不僅色澤更好,口感更嫩。
炸雞骨是一道非常美味的小吃,而且制作方法也很簡單。在制作的過程中,要注意掌握好火候和加入各種調料的比例,可以讓炸出來的雞骨更加美味。希望大家可以嘗試一下,也歡迎大家分享自己的做法給我。