清湯雞作為中國(guó)菜肴中的一種經(jīng)典食品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛。下面就來介紹一下清湯雞的制作過程和所需的配料。

1.

一只雞；

姜片50克；

小蔥5根；

料酒適量；

鹽適量；

味精適量；

2.

將雞清洗干凈，去掉內(nèi)臟，用勺子在雞皮下捅幾個(gè)小洞。

在鍋中放入適量的水，加入雞，姜片和料酒。燒開后撇去浮沫，加蓋慢燉一小時(shí)左右。

待雞肉燒熟后，加入適量的鹽和味精調(diào)味即可。

將雞肉切成小塊，放入碗中。把煮雞的湯倒入碗中即可食用。

3.

在烹制過程中，掌握好火候，才能保證雞肉口感鮮美；

可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他調(diào)料，如蔥蒜等；

在存放煮好的雞肉時(shí)，要放入少量的煮雞湯中，可以保持肉質(zhì)嫩滑。

4.

煮雞時(shí)，盡量選擇煮湯用的老母雞，這樣雞肉鮮美，湯清香濃郁；

在食用雞肉時(shí)，一定要將皮撕去，以免攝入過多的脂肪，導(dǎo)致身體不適。

5.

補(bǔ)血補(bǔ)氣，增強(qiáng)免疫力；

潤(rùn)膚養(yǎng)顏，延緩衰老；

病后體虛者有很好的滋補(bǔ)作用。

6.

雞肉可以與其他食材一起搭配，如綠豆、蓮子等；

雞湯可以作為菜肴的配汁，增添菜肴的口感。

7.

清湯雞制作起來簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，在家中做一份清湯雞，既能夠開胃又能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不失為一種非常好的選擇。