排骨燜土豆是我最喜歡的一道家常菜，既下飯又下酒，而且營養(yǎng)豐富。雖然聽起來有些麻煩，但實際上只需幾個簡單的步驟，就能成功的做出美味的排骨燜土豆。

1.選料

豬排骨一斤，兩個土豆，三個蔥段，四個姜片。

料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、生姜醬。

2.烹飪

熱鍋涼油，下姜片、蔥段爆香，加入排骨煎至兩面金黃，淋入料酒、生抽、老抽、生姜醬、糖翻炒均勻；

淋入開水，加入土豆塊，煮沸后改用小火燜煮20分鐘，至土豆熟軟入味；

淋入蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

3.技巧

排骨泡水，焯水后才煸炒，可去血水和臟物；

燒水時加入姜片、蔥段，水會變得更清爽干凈；

燜煮過程中順帶翻炒幾次，土豆就不會糊掉。

4.搭配

配上一碗白飯，既好口感又能讓您獲得飽腹感；

拌上涼菜，更加開胃，并能中和排骨的肥膩感；

如果有喜歡的小酒，再來一杯微醺美酒，絕對美味。

5.變化

除了豬排骨，還可以選用牛肉、羊肉等不同的肉類；

添加適當?shù)氖卟?，如胡蘿卜、青椒、蘑菇等，口感和營養(yǎng)更加豐富。

6.小結

排骨燜土豆是一道傳統(tǒng)的美味菜肴，適合家庭聚餐或日常家常菜。烹飪簡單易學，口味獨特，營養(yǎng)價值也不容忽視。希望大家都能嘗試一下，親手做出口感絕佳的排骨燜土豆。