牛肉酸菜粉條是一道美味營養(yǎng)的家常菜，深受大家的喜歡。下面為大家介紹制作牛肉酸菜粉條的具體方法。

1.準(zhǔn)備材料

牛肉250克，粉條150克，酸菜150克，泡椒50克，大蔥適量，姜適量，大蒜適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，食用油適量。

2.小竅門

在做牛肉酸菜粉條時(shí)，可以事先將牛肉切成薄片，用生抽、料酒腌制30分鐘，再加一點(diǎn)淀粉攪拌均勻，這樣焯水時(shí)口感更鮮嫩。

3.焯水

姜、大蒜切末。將牛肉焯水，撈出備用。再將泡好的粉條焯水，撈出瀝干水分備用。

4.煸炒

姜、蒜末爆香，隨后加入牛肉煸炒出香味，再加入泡椒煸炒均勻。隨后加入酸菜煸炒幾下，再加入生抽、老抽、雞精煸炒均勻。

5.加水燉煮

加入適量清水，調(diào)味后蓋上蓋子燉煮5分鐘，隨后加入焯水好的粉條煮3分鐘即可。最后加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。

6.口感調(diào)整

口感咸淡可以根據(jù)個(gè)人口味來增加或減少鹽的用量；如果想要更加鮮美，可適當(dāng)增加雞精的用量。

7.注意事項(xiàng)

煮粉條時(shí)不要煮得太久，過度煮爛會(huì)破壞口感。

做好的牛肉酸菜粉條色香味俱佳，口感豐富柔軟，營養(yǎng)均衡，是一道美味又有營養(yǎng)的佳肴。