鹽漬金桔是一道非常經(jīng)典的特色小菜，口感酸甜可口，且富含維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，備受人們的喜愛(ài)。要想在家中成功制作出美味的鹽漬金桔，除了要掌握正確的制作方法外，還需要注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。下面讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)制作鹽漬金桔的步驟與注意事項(xiàng)。

1.材料準(zhǔn)備

金桔一斤

鹽適量

紅辣椒適量

干辣椒適量

花椒適量

2.制作方法

將金桔洗凈后晾干備用

在干凈的大盆中放入一些鹽，將金桔倒入盆中，滾動(dòng)攪拌均勻后，蓋上鍋蓋醒泡十分鐘左右

將鹽水倒掉，用清水洗去金桔表面的大部分鹽分

在盆底撒上一層鹽，將金桔碼放入盆中，中間撒上花椒和紅辣椒，然后再加一層鹽，最后再碼上干辣椒做保護(hù)

將盆口用保鮮膜蓋緊，放置于陰涼通風(fēng)處，每隔兩三天拿出來(lái)翻一翻，讓桔子均勻受鹽

大約在十天左右，鹽分會(huì)逐漸入味，金桔變得軟糯，酸味增強(qiáng)，就可以食用了

3.口味變化

可以增加適量白糖和紅椒

可以加入檸檬和蜜糖

可以加入香菜和蔥花

4.注意事項(xiàng)

選用新鮮的金桔，表皮要完整無(wú)損，色澤鮮亮

鹽的量與質(zhì)量都決定了金桔的味道，應(yīng)該適量控制，一般比例是1斤金桔用50克左右的鹽

制作鹽漬金桔時(shí)，要注意衛(wèi)生，洗手、洗盆等，以免造成任何污染

5.食用效果

鹽漬金桔具有良好的養(yǎng)胃效果，有益消化、潤(rùn)腸胃的作用

鹽漬金桔里的維生素C含量非常高，對(duì)于緩解咳嗽、清除口腔異味也很有幫助

鹽漬金桔里含有豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到美容養(yǎng)顏的效果

6.美食搭配

搭配茶葉進(jìn)行食用，口感更佳

做為開(kāi)胃小菜，搭配別的菜肴品嘗

加入糯米飯中做成金桔飯，口感香糯有嚼勁

總之，鹽漬金桔是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的小菜，制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，大家可以在家中動(dòng)手嘗試一下哦！