豆角干飯是一道地道的江浙菜品，以雞蛋和長豆角為主要食材，口感香脆，色澤誘人，營養(yǎng)豐富。下面，我們就來學(xué)習(xí)一下豆角干飯的做法。

1.材料準(zhǔn)備

長豆角，雞蛋，鹽，白胡椒粉，生抽，老抽，雞精，蔥姜蒜，米飯。

2.做法步驟

長豆角洗凈切段，蔥姜蒜切末；

鍋中放油，熱鍋涼油，放入雞蛋煎成薄餅，盛出備用；

鍋中放油，放入蔥姜蒜末炒香；

加入豆角翻炒；

白胡椒粉、生抽、老抽、雞精翻炒均勻；

把之前煎好的雞蛋薄餅切成小塊加入翻炒；

將炒好的豆角飯扣入蒸鍋，大火蒸10分鐘；

盛出，飯上撒上蔥花，就可以享用美味的豆角干飯啦。

3.小貼士

豆角最好事先焯水，這樣能去除豆角的澀味；

煎雞蛋薄餅的時(shí)候，多加油可以使薄餅更薄、更香；

在炒豆角的時(shí)候，剛開始需要用中火，待豆角軟爛后再用大火翻炒，這樣豆角會(huì)更入味。

4.營養(yǎng)價(jià)值

豆角中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鉀、鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高人體免疫力和抗疲勞能力，同時(shí)對(duì)于預(yù)防貧血也有很好的效果。

5.其他豆角做法

除了豆角干飯，豆角還可以做豆角燜面、豆角燒鴨、干煸豆角等多種美食，各種做法各有特色，值得一試！

6.豆角干飯的變種

如果你不喜歡吃雞蛋，也可以將雞蛋替換為蝦仁、肉末等食材，豆角干飯的變化方式多種多樣，可以根據(jù)自己的口味與喜好進(jìn)行創(chuàng)新嘗試。

無論是做豆角干飯還是其他其他美食，重要的是要發(fā)揮自己的創(chuàng)意，根據(jù)自己口味加以調(diào)整，制作出更加有個(gè)人風(fēng)格的美食。