扇貝，是一種鮮美可口的海鮮，很受大眾的歡迎。清水煮扇貝是一道口感清爽，簡(jiǎn)單易做又不失味道的菜品，非常適合夏季消夏解暑。今天，我們將為大家介紹清水煮扇貝的做法。

1.第一步，清洗扇貝

首先，將扇貝浸泡在清水中，然后用刷子輕輕擦洗扇貝的外殼，洗凈后瀝干水分備用。

2.第二步，蔥姜蒜剁碎

把蔥姜蒜分別洗凈，然后剁成細(xì)末，備用。

3.第三步，開(kāi)鍋燒水

把鍋填充適量的水，并放入適量的鹽，燒開(kāi)后把扇貝放進(jìn)鍋里煮，煮至扇貝殼口的縫隙微微開(kāi)口，用筷子可以順著扇貝身體輕輕挑開(kāi)時(shí)，即可撈出。

4.第四步，爆香蔥姜蒜

鍋中剩下的水煮沸后放入適量油，再加入蔥姜蒜慢慢煸炒至出香味，隨即放入扇貝以及適量的鹽攪拌均勻，不需翻炒，然后加入適量的雞精調(diào)味即可。

5.第五步，上碟

將它盛放于盤(pán)中，裝點(diǎn)一些青蒜葉和香菜葉即可。

6.第六步，品嘗美味

端上桌，用它澆淋在飯上或起喚下酒，美味可口，又解暑消食。

總之，清水煮扇貝是一道美味且簡(jiǎn)單易做的菜品，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，非常適合夏季食用。做法簡(jiǎn)單，歡迎大家自己動(dòng)手嘗試。