“咸菜黑魚片”是一道地道的湖南菜，香氣撲鼻，口感鮮美。下面是一份咸菜黑魚片的家常做法大全，讓您在家也能做出美味的咸菜黑魚片。

材料準備

咸菜50克、紅椒1個、蔥姜適量、色拉油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量。

制作步驟

洗凈切片，腌制20分鐘。

咸菜洗凈，切成小塊；紅椒去蒂，洗凈，切成細絲；蔥姜洗凈，切成末備用。

鍋中燒開水，加少許鹽，把咸菜焯水后瀝干水分。

熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，加入咸菜翻炒，加入生抽、料酒、鹽翻炒均勻，倒入清水，煮至水分收干。

鍋中再熱油，放入紅椒翻炒，加入黑魚片煸炒，炒至變色，加入淀粉拌勻后，炒至熟透。

最后加入咸菜拌勻，加適量味精翻炒均勻即可。

技巧提示

腌制黑魚片時可以加入料酒、生抽、鹽等調(diào)味料，能讓黑魚更有味道。

焯水時要放少量鹽，避免焯出的咸菜太咸。

炒魚片、淀粉拌勻要快速。

味精盡量少放，鮮味來自于咸菜和魚鮮本身。

咸菜黑魚片的健康飲食小知識

黑魚因富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，有補虛養(yǎng)血的功效，還能降血脂、保護心血管、滋陰潤燥等。咸菜富含植物纖維素，能促進腸胃蠕動，幫助消化，還能幫助排除體內(nèi)的廢物和毒素。

如何搭配食用

饅頭等主食，菜品營養(yǎng)豐富，口感清爽。

咸菜黑魚片的做法看似簡單，但是每一步驟都有精妙之處，希望大家都能掌握好制作的方法，做出美味的咸菜黑魚片，享受家庭廚房的幸福。