老式點(diǎn)心長壽糕是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。這款糕點(diǎn)以米粉、黃糖、花生等食材制成，因其外形像極了長壽面條而得名，也象征著一家之長久安康。本文將分享制作老式點(diǎn)心長壽糕的詳細(xì)步驟與技巧。

1.材料準(zhǔn)備

米粉300克2.水350克3.花生粉80克4.黃糖100克5.椰漿80克6.椰蓉適量

2.準(zhǔn)備糕粉

把黃糖和水放入鍋中加熱，直到黃糖完全融化；

將米粉和花生粉混合在一起，倒入碗中，加入剛剛熬好的黃糖水，攪拌均勻；

再加入椰漿，再次攪拌均勻，這樣就可以制作糕粉。

3.加工糕粉

將加工糕粉壓實(shí)，取出，然后切成小方塊；

將小方塊再按成圓形，然后用叉子在上面輕輕挑出花紋；

拍上適量椰蓉，放入蒸鍋里蒸約15分鐘即可。

4.裝盤食用

用鍋鏟把剛剛蒸好的長壽糕挑出來，放入盤中即可食用。

5.注意事項(xiàng)

米粉的發(fā)面過程中，需要加入的水的比例需要適當(dāng)，否則會(huì)導(dǎo)致老式點(diǎn)心長壽糕口感所致；

將小方塊切割成圓形餅，輕輕對(duì)花紋，表面均勻的撲一層椰蓉，這樣的糕點(diǎn)嘗起來才滑嫩細(xì)膩。

6.成品展示

老式點(diǎn)心長壽糕香味四溢，口感細(xì)嫩，再加上甜而不膩、有點(diǎn)清爽的味道，十分受到食客的歡迎，是過年、過節(jié)等場合的一道必點(diǎn)之物。

制作老式點(diǎn)心長壽糕并不需要很高的技巧，只要掌握好材料和步驟，就可以制作出美味的老式點(diǎn)心長壽糕。在家里自己制作糕點(diǎn)，不僅可以享受美食，還可以感受制作過程中的樂趣。