木耳炒生菜是一道清淡又美味的家常菜，口感清爽、健康營養(yǎng)，是一道適合全家人的美食。那么，具體怎樣才能做出這道美味的菜肴呢？下面我們就來了解一下。

準備食材

鮮生菜200克；

鮮木耳適量；

姜蒜適量；

醋、雞精、料酒適量；

處理食材

生菜洗凈，控凈水份；

木耳用水泡開，洗凈后用食鹽泡5分鐘殺死菌菜；

將姜蒜切成末；

炒制過程

熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒至香味出來；

將泡發(fā)好的木耳倒入鍋中翻炒均勻；

加入生菜翻炒至生菜縮水；

醋、雞精和適量的料酒調(diào)味，翻炒一分鐘后即可出鍋。

烹飪技巧

翻炒時不要過久，以免生菜爛掉失去口感；

盡量在加鹽前翻炒至生菜縮水，這樣可以更好地保留食材的營養(yǎng)；

雞精和料酒可以增添菜品的鮮美度，但要適量，以免破壞菜品本身的口味。

注意事項

市場上售賣的木耳品種繁多，要選擇外形飽滿、質(zhì)地脆嫩的木耳；

吃前一定要將木耳和生菜清洗干凈，不要用草木灰、肥皂等清潔劑清洗。

營養(yǎng)價值

生菜含有膳食纖維，有利于促進腸胃蠕動，緩解便秘；木耳富含蛋白質(zhì)，能夠補充營養(yǎng)，幫助身體良性循環(huán)。

通過以上的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了木耳炒生菜的做法和烹飪技巧，趕緊動手試試吧！