紅糟豬肉是一道傳統(tǒng)美食，味道香醇，營養(yǎng)豐富。那么，紅糟豬肉怎么做呢？下面我們來介紹一下制作方法。

1.

豬肉500克，紅曲米糟500克，蔥姜蒜適量，鹽、糖、料酒、醬油、生抽、老抽適量。

2.

豬肉切成塊，放入開水中焯水，去掉血絲。

蔥姜蒜切末。

炒鍋加水，將豬肉放入煮開，撈出備用。

鍋中加少許油，放入蔥姜蒜翻炒，加入紅曲米糟炒香。

加入適量水，煮至糟汁稠稠的，放入豬肉塊。

加入鹽、糖、料酒、醬油、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

最后加少許水淀粉勾芡即可。

3.

煮熟的紅糟豬肉可以直接食用，也可以配合米飯等食用，口感更佳。

4.

在制作過程中，需要注意火候的掌握，否則容易糟汁過稠或者糊鍋。另外，在炒香糟米時，要不停的翻炒，以免糟米燒焦。

5.

紅曲米糟是一種由紅曲菌發(fā)酵而成的米酒糟，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味品之一。紅糟豬肉是其中的一道經(jīng)典美食。

制作紅糟豬肉并不難，但需要一些耐心和技巧。如果您喜歡美食，不妨嘗試一下制作紅糟豬肉，享受美味的同時，也增加了很多樂趣。