蒜香回魚作為一道家常菜，深受大家的喜愛。它的制作方法并不復雜，只要掌握好每一個步驟，就能做出一道美味的蒜香回魚。

1.準備食材

蒜香回魚的主要食材是回魚和蒜?；佤~需要去鱗、去內臟，洗凈后切成片。蒜切成蒜末備用，還需要準備一些蔥、姜、辣椒等調料。

2.腌制回魚

將回魚片放入盤中，加入適量鹽、料酒、生粉攪拌均勻腌制10分鐘，使回魚更加入味。

3.炒制回魚

將腌制好的回魚片放入熱油鍋中，煎至兩面金黃。將回魚片移入另一件鍋中，加入蒜末、姜、蔥、辣椒等調料，炒至香味四溢。

4.加入調味料

將調味料加入鍋中，包括鹽、糖、雞精等。繼續(xù)翻炒，讓調味料融入回魚中，讓回魚更加入味。

5.勾芡

將適量水混合上淀粉，燒開后慢慢倒入鍋中，不斷攪拌，讓湯汁濃稠一些，勾芡完畢。

6.起鍋

將炒好的蒜香回魚裝盤，撒上適量蔥花點綴，端上桌即可享用。

蒜香回魚的做法很簡單，只要你花費一點心思和耐心，一定能做出一道美味的蒜香回魚。嘗試一下吧！