羊排燉干豆角是家庭常見的傳統(tǒng)美食，幾乎每個家庭都有一定的做法。在這里，我們分享一份絕佳的羊排燉干豆角的做法，讓你在家也能輕松享受到這道傳統(tǒng)美食的味道。

1.準(zhǔn)備材料

干豆角、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、八角、生抽、老抽、鹽、糖、味精、香菜。

2.處理羊肉

將羊肉清洗干凈，切成塊狀，下入開水中焯水，撈出后用清水洗凈，備用。

3.燉煮過程

干豆角事先用清水泡發(fā)半小時，去掉豆角上的寄生蟲，然后用開水煮3分鐘；

蒜、辣椒切成小塊狀；

牛油熱鍋，加入姜、蒜、辣椒、八角、花椒炒香；

把焯過水的羊肉下入鍋中炒至金黃色；

老抽、生抽、鹽、糖、味精、水燉40分鐘，羊肉燉至八成熟；

4.翻炒技巧

在進(jìn)行翻炒的時候，應(yīng)該保持鍋底清潔，每次放入食材后盡快翻炒均勻，加入調(diào)味料后要快速攪拌，防止糊鍋。

5.口感貼士

在燉煮的過程中，要注意火候的控制，最好采用中小火燉煮，讓肉質(zhì)更加鮮嫩美味。同時，豆角應(yīng)該煮到熟透，這樣口感會更加好。

6.注意事項

羊肉可以根據(jù)個人口感加入不同的調(diào)味料，但是一定要注意火候和燉煮時間；

羊肉和豆角都含有較多的草酸，燉煮的時候應(yīng)該多加水、充分焯水，以免導(dǎo)致腹瀉等問題；

總之，羊排燉干豆角是傳統(tǒng)的美食，通過這份絕佳的做法，相信大家可以輕松地在家里嘗試制作。從準(zhǔn)備材料到具體烹飪過程的介紹，都讓我們更加了解了這道美食的制作過程，相信大家會有更多的靈感，制作出更加適合自己口味的羊排燉干豆角。