酸杠豆是一道口感獨(dú)特、味道鮮美的小吃，尤其是在夏季吃上幾顆，清新爽口，令人倍感舒爽。雖然名字中帶有酸字，但并不意味著只有酸味，對(duì)于愛(ài)吃酸辣口感的吃貨們來(lái)說(shuō)，制作不同口感的酸杠豆更是一份美食的享受。

1.甜酸口感

白砂糖、陳醋、蔥姜蒜、豆腐乳、鹽、雞精。

杠豆焯水至變軟后取出濾干水分；2.鍋中加底油、蔥姜蒜炒香，加白砂糖炒化；3.加陳醋、豆腐乳、水燒開后放入杠豆?fàn)F煮；4.最后加鹽、雞精調(diào)味即可。

2.酸辣口感

花椒、辣椒、蔥姜蒜、陳醋、鹽。

杠豆焯水至變軟后取出濾干水分；2.鍋中加底油、花椒、辣椒煸炒；3.加蔥姜蒜爆香，加陳醋、水燒開；4.放入杠豆?fàn)F煮，最后加鹽調(diào)味即可。

3.麻辣口感

花椒、辣椒、蔥姜蒜、醬油、鹽。

杠豆焯水至變軟后取出濾干水分；2.鍋中加底油、花椒、辣椒煸炒；3.加蔥姜蒜爆香，加醬油、水燒開；4.放入杠豆?fàn)F煮，最后加鹽調(diào)味即可。

4.咸鮮口感

醬油、鹽、糖、蔥姜蒜。

杠豆焯水至變軟后取出濾干水分；2.鍋中加油、蔥姜蒜爆香；3.加醬油、水燒開，加糖、鹽調(diào)味；4.放入杠豆?fàn)F煮即可。

5.甜口感

白砂糖、清水。

杠豆焯水至變軟后取出濾干水分；2.鍋中加底油、白砂糖、清水煮溶；3.加入杠豆?fàn)F煮；4.慢慢收汁后出鍋即可。

6.果醬口感

白砂糖、檸檬汁。

杠豆焯水至變軟后取出濾干水分；2.鍋中加底油，加白砂糖、檸檬汁煮溶；3.加入杠豆炒勻；4.煮至糖漿黏稠后出鍋。

酸杠豆的做法有很多種，不僅味道多樣，而且口感獨(dú)特。不管你喜歡酸辣還是甜麻，總能找到一種適合自己的口味。制作酸杠豆雖然看起來(lái)麻煩，但只要跟著步驟操作，就能輕松做出美味的酸杠豆。

本文給出了不同口感的酸杠豆的做法，可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好來(lái)選擇制作。希望大家能夠喜歡這道小吃，并嘗試自己制作。