東北水煮魚是東北菜中的一道經(jīng)典菜品，它的特點(diǎn)是簡(jiǎn)單好吃，辣中帶麻，鮮香入味。雖然材料簡(jiǎn)單，但是要做出正宗的東北水煮魚還是需要有經(jīng)驗(yàn)的廚師技巧才能完成。這里為大家介紹一下家庭必備，正宗的東北水煮魚的做法。

1.選材

選用新鮮的鯽魚或草魚，去掉魚鱗并用刀剖成兩半，把魚肚子里撒上白胡椒和鹽拌勻。

2.煮魚

準(zhǔn)備一鍋水，加入姜片、蔥段和料酒燒開，把魚半個(gè)放入沸水中焯燙，煮至魚肉變白，撈出控干水分。

3.燒鍋

干辣椒和姜蒜爆香，加入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉炒勻。

4.下配菜

西蘭花和木耳，再倒入清水，燒開后放入焯燙過(guò)的魚，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

5.調(diào)味

雞精、味精和花椒粉，用水淀粉勾芡勾勻。

6.上桌

燒熱點(diǎn)的油，在鍋里面澆上去，撒上少許香菜、蔥花和辣椒面即可上桌。

以上就是制作正宗的東北水煮魚的全部步驟，希望大家可以在家嘗試做一做，親自體驗(yàn)這道經(jīng)典美味的做法。

東北水煮魚是一道具有辣中帶麻，鮮香入味的特點(diǎn)的美食佳肴，制作難度不高，適合家庭自制。而選用適當(dāng)?shù)牟牧洗钆洫?dú)特的烹飪方式，即可讓東北水煮魚的口感和味道達(dá)到最佳狀態(tài)。我們期待大家在動(dòng)手制作的過(guò)程中品嘗到純正美味。