海帶和豆腐是很常見的食材。將兩者搭配，燉制出來的一道菜品，讓你在口感和營(yíng)養(yǎng)上都能得到滿足。海帶中含有豐富的碘元素，對(duì)身體很有好處。而豆腐也是高蛋白低脂的食材，能夠滿足身體的對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

1.準(zhǔn)備食材

豆腐、姜片、蔥段、剪碎紅辣椒、料酒、鹽、雞精、橄欖油、清水。

2.處理食材

將海帶洗凈，泡發(fā)至軟化，切小段。

豆腐切成菱形或者方塊形，用開水燙熟，控干水分。

3.烹飪步驟

熱鍋涼油，下姜片蔥段爆香。

加入切好的海帶，翻炒至有點(diǎn)軟，然后加入料酒、清水，燉煮10分鐘。

將切好的豆腐加入鍋中，再繼續(xù)燉煮10分鐘。

最后加入適量鹽和雞精，撒上剪碎的紅辣椒即可出鍋。

4.美食小技巧

豆腐切塊后，可以用熱水燙熟，這樣使用時(shí)就能保持豆腐的形態(tài)和鮮嫩口感。

烹調(diào)時(shí)記得放些料酒，提高食物口感和鮮味。

煮菜時(shí)適當(dāng)添加適量香油、生抽等調(diào)味品，對(duì)突顯口味也大有益處。

5.注意事項(xiàng)

豆腐可以先用開水燙熟以去除一部分豆腥味，同時(shí)控制好熱度以防發(fā)生碎裂。

盡量在調(diào)味最后加鹽，這樣能保持食材的鮮嫩口感。

6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

該菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，海帶中含碘量高，對(duì)肝臟、保護(hù)甲狀腺、增強(qiáng)心肌力有益處；豆腐則含有高蛋白、低脂、低熱量的特點(diǎn)，對(duì)保持身體健康有很好的功效。

總之，海帶燉豆腐是一道經(jīng)典的下飯菜，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)味道鮮美，也是一款適合大眾的中式家常菜。