河粉是南方風(fēng)味榜上有名的傳統(tǒng)美食，也是中式料理中的代表。而手工做河粉則是其中技術(shù)含量較高、味道更加鮮美的一種制作方式。

1.配料的選擇與準(zhǔn)備

選擇好質(zhì)量好的山藥粉、米漿、水，制作白汁。

2.制作河粉皮

將配料放入攪拌機(jī)中攪拌，然后蒸熟；待涼后搟平并切成小塊，然后從中間向兩邊輕輕拉扯，成型即可。

3.制作河粉糕

將切好的河粉皮放入蒸鍋內(nèi)層層疊放，每層涂上一層油白沙兩種配料，然后上籠蒸時間約為30分鐘左右即可。

4.搭配佐料和菜品

制作好的河粉可以使用蒜泥、辣椒、醬油、醋等佐料調(diào)味，也可以搭配肉類、蔬菜等菜品一同食用。

5.存儲與保鮮方法

將做好的河粉儲存到有蓋容器中，放入冰箱內(nèi)冷藏，成品保存期限最長為7天左右。

6.手工做河粉的優(yōu)點

手工做河粉很有成就感，味道更加鮮美，而且添加調(diào)料和配菜也更加自由方便。

手工做河粉雖然要求制作過程中有一定技巧，但細(xì)心和耐心就可以輕松應(yīng)對。嘗試制作，你一定會感受到成就感和樂趣，一定讓你流連忘返！