老人年齡增長(zhǎng)，身體機(jī)能衰退，很多老人已經(jīng)不能大口吃肉，而家常菜與其說是一種口感，不如說是一種習(xí)慣。因此，家常菜的風(fēng)味逐漸成為老人內(nèi)心深處的思念和依戀。

1.宜清淡

老人口味偏清淡，所以烹飪時(shí)要少用鹽和調(diào)味品。

2.宜易消化

老人的胃腸較為脆弱，烹調(diào)時(shí)盡量不要使用油膩、難消化的食材，如鴨、鵝等。

3.宜營(yíng)養(yǎng)

老人身體虛弱，需要經(jīng)常進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，如魚、蛋、奶等食物。

4.宜易嚼

老人牙齒不如年輕人，烹調(diào)時(shí)要注意切成小塊或烤得嫩軟的食材。

5.宜保持口感

老人對(duì)食物口感要求比較高，因此在烹飪家常菜時(shí)應(yīng)盡量保持調(diào)味的搭配和色、香、味、形的完美。

6.宜美觀

一個(gè)美觀的家常菜不僅能起到美食的效果，還能滿足老人的審美和情感需要。

老人菜譜家常菜做法素，不僅帶著我們回味兒時(shí)的味道，同時(shí)也是老人內(nèi)心情感的寄托。家中的老人是家里的支柱，享受一個(gè)美味的家常菜已經(jīng)不僅僅是滿足口腹，更是獲得幸福感。