冰皮月餅是中秋節(jié)傳統(tǒng)的美食之一，其柔軟的外皮和香甜的餡料備受人們的喜愛(ài)。然而，制作冰皮月餅不僅需要一定的技巧，還需要消耗大量的時(shí)間和精力。那么，有沒(méi)有一種最簡(jiǎn)單的做法可以讓我們輕松制作出美味的冰皮月餅?zāi)?？接下?lái)，本文將為您介紹冰皮月餅的最簡(jiǎn)單做法并分享小技巧。

選購(gòu)材料

要制作一份口感好的冰皮月餅，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的食材是必不可少的。首先需要準(zhǔn)備一份月餅餡料，如紅豆、蓮蓉等。其次，需要一份糯米粉和適量的白糖。同時(shí)還需要一份植物油和清水。餡料和糯米粉質(zhì)量好，冰皮月餅口感更佳。

制作皮料

白糖、植物油和清水?dāng)嚢杈鶆?，制成皮料。將皮料揉成長(zhǎng)條狀，分成小份，約10克左右。制好的皮料可以存放在冰箱中，待制作時(shí)取出再進(jìn)行操作。

制作餡料包心

將月餅餡料分成小份，約10克左右。將餡料搓成小球狀，放入手心。取一份皮料，用手壓扁成薄片狀，將餡料球放在其上面。將四周的皮料抬起來(lái)包覆住餡料，用手捏出花紋和裝飾即可。

制作冰皮月餅

制好餡料包心后，將其表面沾上一層干糯米粉，防止粘連。然后取出制好的皮料，包覆在餡料外面，定型后即可入冰箱。冰皮月餅要在冰箱中冷凍1-2個(gè)小時(shí)，取出后即可食用。

小技巧

用生粉替代部分糯米粉，能提高皮料的韌性，制作出的冰皮月餅更加爽滑。

制作皮料時(shí)，宜先放入植物油，再慢慢加入糯米粉和水，能夠保證皮料柔軟好揉。

揉好皮料后進(jìn)行松弛，能讓皮料更加柔軟，更易于包裹餡料。

在包覆餡料時(shí)，先將四周的皮料抬起來(lái)，將其頂部合并后用手捏花紋即可。

入冰箱之前可以在冰皮月餅表面上刷上一層淡淡的油，防止其變干。

享用

制作好冰皮月餅后，放入冰箱中冷凍1-2小時(shí)即可享用。其柔軟的外皮和香甜的餡料在嘴里融化開(kāi)來(lái)，讓人感受到美味口感的同時(shí)，也帶來(lái)了中秋的情感回憶與祝福。喜歡冰皮月餅的您，快來(lái)試試這個(gè)最簡(jiǎn)單的做法吧！