鹵雞爪是很多人喜歡的美食，有著很不錯的口感，而且做起來也不難。下面就給大家介紹一下制作鹵雞爪的步驟：

1.用熱水燙洗雞爪

先用熱水把雞爪洗干凈，去掉表面臟物，再用開水浸泡10分鐘，這樣能使雞爪焯水，去腥味。

2.準備輔料和調(diào)料

雞爪焯好水后放入鍋中，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜末、鹽、生抽、老抽、料酒等各種調(diào)料，然后煮開。調(diào)料的比例可以按照自己的口味適量調(diào)整。

3.小火燉煮鹵香味

火候很重要，鹵水一定要用小火慢慢燉煮，可以放個保鮮膜在鍋上面，然后蓋上緊密的蓋子，讓雞爪慢慢燉軟，達到鹵香味。手動翻炒2-3次，耐心等待20分鐘左右。

4.待雞爪入味后，將雞爪撈起

雞爪燉煮十幾分鐘之后即可起鍋，夠入味的雞爪撈起控干水分。

5.放在冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)

將燉好的雞爪放到冰箱中冰鎮(zhèn)幾小時，讓其表面變得更緊實，口感也更加鮮美。

6.享受美食

最后，把涼爽清爽的鹵雞爪擺在臺子上大擺宴席！可口酥滑，麻辣鮮香！

以上六個步驟非常簡單，按照步驟操作后，就可以做出口感極佳的鹵雞爪。不僅是一個下酒菜，也是一道非常好的零食，感興趣的朋友可以試試哦！

總之，只要有心，鹵雞爪的做法其實并不難，不妨自己動手試試！