大豆絲，又叫豆腐絲，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，味道鮮美且易于吸收。它的做法也很多樣，可以用來(lái)做炒菜、涼菜、火鍋等多種食品。

1.清炒大豆絲

將大豆絲放入熱水中焯水，去除異味
2.熱鍋冷油，油熱后放入蔥姜蒜爆香
3.放入豆絲炒熟
4.加入鹽、雞精、料酒等調(diào)料翻炒即可

2.麻辣豆腐絲

大豆絲焯水
2.牛肉切絲，鍋中加油煸炒
3.放入豆腐絲，加入豆瓣醬翻炒
4.加入蔥、姜、蒜爆香
5.倒入雞湯，加入調(diào)味料
6.煮沸后再炒幾分鐘即可

3.涼拌大豆絲

大豆絲焯水，放入冷水中待涼
2.切好蔥、姜、蒜、紅椒等輔料
3.熱鍋涼油，倒入花椒粉
4.倒入調(diào)味汁（醋、生抽、白糖、鹽等調(diào)料）
5.倒入豆絲，攪拌均勻即可

4.紅燒豆腐絲

大豆絲焯水，放入熱油鍋中炒制
2.加入洋蔥、番茄、胡蘿卜等配料
3.用醬油、糖、味精、雞湯調(diào)味
4.等到豆腐絲入味后，即可出鍋

5.豆腐絲火鍋

豆腐絲用開(kāi)水焯水
2.熱鍋加入雞湯、生姜、八角、花椒等調(diào)味料
3.加入豆腐絲，煮熟即可。

6.香菇燉豆腐絲

干香菇用溫水泡發(fā)
2.熱鍋加入油，蔥姜蒜爆香
3.加入豆腐絲、香菇，淋入料酒
4.加入鹽、醬油、冰糖
5.放入少量水，小火慢燉30分鐘

熱炒還是火鍋，大豆絲都能帶來(lái)豐富的口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。喜歡做菜的你，快來(lái)試試這些做法吧！