歐式面包，風味獨特，精致美味，是許多西點師和美食家追求的目標之一。制作歐式面包需要嚴格的配方和步驟，下面就來看看如何制作美味的歐式面包。

1.配方

歐式面包的原材料包括面粉、水、酵母、糖和鹽，配方如下：

500克

300克

5克

30克

8克

2.面團制作

在一個大碗中加入面粉、酵母、糖和鹽，混合均勻。

加入水，用手或攪拌器攪打成面團。

把面團放在桌子上揉十分鐘，直到面團光滑有彈性。

把面團放回碗中，用濕布覆蓋在面團上，醒發(fā)一個半小時。

3.面包成型

醒發(fā)好的面團拍平，然后將它卷成一個長條。

折疊長條一半，捏緊底部。

把長條扭曲成耳朵的形狀。

放在烘焙紙上，醒發(fā)30至40分鐘。

4.烘烤面包

烤箱提前預熱至230℃。

使用刀子在面包上劃上一條或兩條痕跡，以防止面包裂開。

在面包上涂上一層蛋液。

把面包放入烤箱并烘烤20至25分鐘。

5.冷卻

烘烤好的歐式面包從烤箱中取出，必須在涼架上冷卻。

面包冷卻時間為30分鐘左右，然后即可食用。

6.小貼士

要制作好歐式面包，需要注意以下幾點：

面粉要選擇高筋面粉。

面團中的水要適中，不宜過多或不足。

酵母可以選擇干酵母或鮮酵母。

烘烤面包時，可以在烤箱里放一個小碗水，保持烤箱內濕度。

面包烤好后，要在涼架上冷卻，避免捏扁面包。

制作美味的歐式面包需要一定的經驗和技巧，但只要掌握了基本的步驟和注意事項，大家也能品嘗到自己親手制作的美味歐式面包的口感。祝大家做出美味的歐式面包！