酸菜燉豬腸是一道微酸微辣的美食，在很多人的口味里，尤其是北方人的餐桌上都有它的影子。這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，特別適合秋冬季節(jié)。今天我們就一起學(xué)習(xí)如何制作酸菜燉豬腸吧！

準(zhǔn)備材料

酸菜、土豆、紅蘿卜、冰糖、花椒。

蔥、蒜。

豬腸的處理

將買來的豬腸洗凈切成段狀，然后用開水燙一遍，再用清水反復(fù)沖洗，直到?jīng)]有異味為止。然后把豬腸放入鍋中，加入料酒、姜片等，煮10~15分鐘。煮好后，撈出來沖洗干凈。

準(zhǔn)備蔬菜

土豆和紅蘿卜切塊狀，酸菜切成小段。

烹飪過程

熱鍋涼油，倒入花椒，煸炒出香味后撈出；

再倒入姜蔥蒜煸炒，放入酸菜煸炒一會(huì)兒；

放入土豆和紅蘿卜塊，加清水燒開后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右；

將煮好的豬腸也放入鍋中，加適量冰糖，繼續(xù)燉煮10分鐘即可出鍋。

小貼士

豬腸可以提前一晚上放入清水中浸泡，更容易清洗干凈；

烹飪過程中要加適量的水，以免燒焦；

燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感自行調(diào)整，一般30分鐘左右湯汁會(huì)變濃稠，豬腸也會(huì)更加入味。

通過以上的步驟就能做出一道口感極佳的家常酸菜燉豬腸啦！喜歡的朋友可以試試哦！

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