土豆泥燒茄子是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜肴，它的烹飪過程并不復(fù)雜，只需要幾個簡單的步驟就能輕松完成。下面為大家介紹一下如何做土豆泥燒茄子。

準(zhǔn)備食材

制作土豆泥燒茄子的關(guān)鍵食材是土豆和茄子。在選購時，要選擇新鮮、無蟲害的食材。同時也需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，如鹽、食用油、姜蒜、蔥花等。

制作土豆泥

制作土豆泥需要先將土豆削皮、切成小塊，放入鍋中加水煮熟。待土豆熟透后撈出，用勺子壓成泥狀。加入適量的鹽、胡椒面和奶油，攪拌均勻即可。

烤茄子

將茄子去皮，切成薄片，放入碗中加入姜蒜沫、鹽、料酒、生抽攪拌均勻腌制10分鐘。然后將茄子鋪在烤盤上，涂上一層油，放入烤箱中烤制5-8分鐘，直到茄子變軟糯。

燒茄子

鍋中放油，加熱至六成熱，放入蔥姜蒜爆香后放入腌制過的茄子，翻炒均勻，加入適量鹽、糖、雞精、生抽，小火燜煮五分鐘左右，待茄子入味后關(guān)火。

烤制土豆泥

將調(diào)制好的土豆泥鋪在烤盤上，用勺子抹平，撒上一些芝士屑。放入烤箱中隔水烤制10-15分鐘至表面呈金黃色即可。

裝盤上桌

將烤好的土豆泥和燒好的茄子混合攪拌均勻，倒入盤中，撒上蔥花和辣椒粉，即可上桌享用。

家常土豆泥燒茄子是一道美味、健康的家常小菜，既可供家人享用，也可宴客應(yīng)酬，特別適合秋季食用，嘗試一下吧。

以上是土豆泥燒茄子的做法以及制作過程，希望能對大家有所幫助。